Coleslaw selber machen – Besser als bei KFC!

Coleslaw selber machen ist einfacher, als du denkst! Dieser cremige Coleslaw erinnert mich an Sommerabende mit Freunden und Familie beim Grillen. Er ist die perfekte Beilage für Chicken Wings und schmeckt sogar besser, wenn er über Nacht durchzieht. KFC kann einpacken – dieser amerikanische Krautsalat ist einfach unschlagbar!

Die perfekten Zutaten für deinen Coleslaw

• Weißkohl: Ich bevorzuge Weißkohl für dieses Rezept, aber Spitzkohl oder Wirsing passen auch hervorragend. Der feine Schnitt des Kohls sorgt dafür, dass der Coleslaw zart und saftig wird.
• Zwiebel: Fein gehobelt, verleiht sie dem Krautsalat die nötige Schärfe.
• Karotte: Für etwas Farbe und Süße wird sie ebenfalls fein geschnitten oder gehobelt.
• Mayo ohne Ei: Selbstgemacht aus Milch, Senf, Salz, Pfeffer und Öl. Eine leichte und eifreie Alternative zur klassischen Mayonnaise.
• Essig: Für die nötige Säure und den typisch frischen Geschmack.
• Zucker: Bringt eine angenehme Süße ins Spiel.
• Zitronensaft: Ein Hauch fruchtiger Säure rundet das Ganze ab.
• Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken der Sauce.

Rezept-Video

Coleslaw Rezept – Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Entferne die äußeren Blätter des Weißkohls und viertle ihn. Schneide den Strunk heraus und hoble den Kohl fein. Alternativ kannst du ihn auch mit einem Messer fein schneiden.
2. Salze den gehobelten Kohl leicht und knete ihn kräftig mit den Händen durch. Das macht ihn schön zart.
3. Schäle eine Zwiebel und eine Karotte. Die Zwiebel fein hobeln und die Karotte in dünne Streifen schneiden. Vermische alles gründlich.
4. Für die Sauce gib Milch, Senf, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß und mixe mit einem Stabmixer. Lasse dabei langsam Öl einfließen, bis die Mischung emulgiert und eine Mayo entsteht.
5. Füge Zucker, Essig, Zitronensaft und etwas mehr Milch hinzu, um die Mayo zu einer cremigen, kräftigen Sauce zu machen. Schmecke sie nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
6. Gib die Sauce über den Kohl und vermenge alles gründlich. Lasse den Coleslaw mindestens über Nacht im Kühlschrank durchziehen, damit er seinen vollen Geschmack entfaltet.
7. Serviere ihn als Beilage beim Grillen, auf Burgern oder in Wraps.

Tipps und Varianten für deinen selbstgemachten Coleslaw

Varianten: Du kannst auch Spitzkohl oder Wirsing verwenden, um eine andere Textur und einen leicht veränderten Geschmack zu erhalten.

Lagerung: Der Coleslaw hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Er schmeckt am besten, wenn er mindestens 24 Stunden durchgezogen ist.

Serviervorschläge: Besonders lecker zu gegrilltem Fleisch, als frischer Belag in Sandwiches und Wraps und zu meinen knusprigen Chicken Wings am Super Bowl Sunday.

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So wird dein Coleslaw zum Highlight – Probiere es aus!

Ich liebe diesen Coleslaw – er ist cremig, leicht und einfach zuzubereiten. Probiere ihn aus und lass mich wissen, wie er dir geschmeckt hat! Markiere mich gerne auf Instagram mit deinem Ergebnis, ich freue mich darauf!

Coleslaw selber machen – Einfaches Rezept in wenigen Schritten

Recipe by Marie

5.0 from 1 vote

Course: BeilagenCuisine: AmerikanischDifficulty: leicht

Menge

4

Portionen

Zubereitungszeit

20

minutes

Kalorien

920

kcal

Marinierzeit

1

hour 

Gesamtzeit

1

hour 

20

minutes

Coleslaw selber machen ist einfacher, als du denkst! Dieser cremige Krautsalat ist die perfekte Beilage für Grillabende oder als frischer Belag in Wraps und Sandwiches. Mit wenigen Zutaten zauberst du in kurzer Zeit einen leckeren Coleslaw, der sogar noch besser schmeckt, wenn er über Nacht durchzieht. Probiere es aus und erlebe, wie einfach und lecker selbstgemachter Coleslaw sein kann!

Kochmodus

Lasse den Bildschirm deines Geräts eingeschaltet

Zutaten

• 0,5 Spitzkohl oder Weißkohl

• 1 Karotte

• 1 Zwiebel

• Für die Mayonnaise

• 70 ml Milch

• 140 ml Sonnenblumenöl

• 1 TL Senf

• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

• Weitere Zutaten

• 50 ml Essig

• 5 EL Zucker

• 25 ml Zitronensaft

• ca. 100 ml Milch (zum Verdünnen der Mayo)

Anweisungen

• Kohl vorbereiten: Den Spitz- oder Weißkohl fein schneiden oder hobeln und in eine große Schüssel geben.
• Karotten und Zwiebel hinzufügen: Die Karotte schälen und grob reiben. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Beides zum Kohl in die Schüssel geben.
• Mayonnaise herstellen: Für die Mayo 70 ml Milch, 140 ml Sonnenblumenöl, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer auf höchster Stufe pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
• Mayo verfeinern: Die Mayo mit 50 ml Essig, 2 EL Zucker und 25 ml Zitronensaft verrühren. In etwa 100 ml Milch hinzufügen, um die Mayo etwas zu verdünnen.
• Alles vermischen: Die Mayo über den Kohl, die Karotten und Zwiebeln gießen. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.
• Coleslaw ruhen lassen: Den fertigen Coleslaw für mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Rezept-Video

Notizen

• Tipps und Varianten für deinen selbstgemachten Coleslaw
  Varianten: Du kannst auch Rotkohl oder eine Mischung aus Rot- und Weißkohl verwenden, um deinem Coleslaw eine bunte Optik zu verleihen.
  Lagerung: Der Coleslaw lässt sich gut im Kühlschrank lagern und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! In einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu 3 Tage problemlos.

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