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Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch – Das perfekte Wohlfühlrezept

Name: Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Stange Lauch; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Rapsöl; 150 g Rinderhack (oder gemischtes Hackfleisch); 1 Schuss trockener Weißwein (optional); 350 ml Gemüsebrühe; 150-200 g Kräuter-Schmelzkäse; Salz; Pfeffer

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Genieße eine cremige Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch. Dieses einfache Rezept ist in 30 Minuten fertig und bringt mit Lauch und Schmelzkäse wärmenden Genuss.

Diese Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein absolutes Highlight, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist. Der cremige Schmelzkäse kombiniert mit zartem Lauch und herzhaftem Hackfleisch macht diese Suppe unwiderstehlich. Für mich ist es das ideale Essen für gemütliche Abende oder als Partysuppe für Freunde.

Zusätzliche Infos zu den einzelnen Zutaten der Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Lauch (Porree): Lauch gehört zur Familie der Zwiebelgewächse und bringt einen milden, leicht süßlichen Geschmack in die Suppe. Beim Putzen ist es wichtig, Lauch gründlich zu waschen, da sich oft Sand und Erde zwischen den Schichten verstecken.
Zwiebel: Zwiebeln verleihen der Suppe eine aromatische Basis und eine natürliche Süße, die sich beim Anbraten entfaltet.
Knoblauch: Knoblauch bringt eine feine, würzige Note in die Suppe.
Rapsöl: Rapsöl wird zum Anbraten des Hackfleisches verwendet. Es hat einen neutralen Geschmack und einen hohen Rauchpunkt, was es ideal für das Braten macht.
Hackfleisch (Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch): Rinderhack ist im Vergleich zu gemischtem Hackfleisch etwas fettärmer. Wer eine vegetarische oder vegane Variante bevorzugt, kann Sojahack oder andere pflanzliche Alternativen verwenden.
Trockener Weißwein: Der Weißwein dient zum Ablöschen der Zutaten, um Röstaromen zu lösen und die Aromen zu intensivieren. Wenn du auf Alkohol verzichten möchtest, kannst du ihn auch weglassen oder durch einen Spritzer Zitronensaft ersetzen.
Gemüsebrühe: Die Brühe bildet die Basis der Suppe und sorgt für eine kräftige, geschmackvolle Note. Am besten verwendest du selbstgemachte Gemüsebrühe oder hochwertige, salzreduzierte Instantbrühe, um den Geschmack nicht zu überwältigen. Sie gibt der Suppe ein rundes Aroma und sorgt für die nötige Flüssigkeit.
Kräuter-Schmelzkäse: Kräuter-Schmelzkäse verleiht der Suppe ihre cremige Konsistenz und einen intensiven, würzigen Geschmack. Du kannst auch andere Käsesorten wie Frischkäse oder Camembert verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Rezept-Video

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch

Zwiebel und Knoblauch hacken: Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide fein.
Lauch vorbereiten: Schneide den Lauch längs ein und spüle ihn gründlich unter fließendem Wasser ab, um alle Schmutzreste zu entfernen. Nun schneide ihn in Halbringe.
Hackfleisch anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Hackfleisch bei mittlerer Hitze an, bis es schön gebräunt ist. Würze es mit Salz und Pfeffer.
Gemüse hinzufügen: Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum Hackfleisch und brate alles zusammen für weitere 2-3 Minuten.
Lauch dazugeben: Füge den Lauch hinzu und brate ihn kurz mit an, um Röstaromen zu erzeugen.
Ablöschen: Lösche die Mischung mit einem Schuss Weißwein ab und lass ihn kurz verdampfen (dieser Schritt ist optional). Anschließend gieße die Gemüsebrühe dazu.
Köcheln lassen: Lasse die Suppe für etwa 10-15 Minuten köcheln, bis der Lauch weich ist.
Käse einrühren: Rühre den Schmelzkäse ein, bis er vollständig geschmolzen ist. Falls die Suppe noch zu flüssig ist, kannst du sie nach Belieben etwas abbinden.

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Zusätzliche Tipps: So kannst du die Lauchsuppe abwandeln

Vegetarische Alternative: Anstelle des Hackfleisches kannst du Sojahack oder andere pflanzliche Alternativen verwenden.

Varianten: Du kannst die Suppe auch mit Kartoffeln erweitern – dafür einfach geschälte und gewürfelte Kartoffeln in die Brühe geben und die Kochzeit um etwa 10 Minuten verlängern.

Serviervorschlag: Die Suppe schmeckt hervorragend mit frischem Baguette oder geröstetem Brot.

Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch – Ein unkompliziertes Wohlfühlgericht

Diese Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist für mich ein absolutes Comfort-Food, das einfach immer passt. Probiere das Rezept unbedingt aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! Markiere mich gerne auf Instagram unter @einfachgeschmack, damit ich deine Kreation sehen kann. Bis zum nächsten Mal, deine Marie.