Wenn draußen die Temperaturen steigen, darf es in der Küche gern unkompliziert sein. Diese kalte Gurkensuppe ist herrlich erfrischend, cremig und steht in wenigen Minuten auf dem Tisch. Dank griechischem Joghurt wird sie angenehm sättigend, während Gurke und Dill für den typischen frischen Geschmack sorgen.
Das Beste: Für dieses Rezept musst du nicht einmal den Herd einschalten. Damit ist die kalte Gurkensuppe mit Joghurt die perfekte Vorspeise oder leichte Mahlzeit an heißen Sommertagen.
Warum du diese kalte Gurkensuppe lieben wirst
Diese Gurkensuppe mit Dill ist blitzschnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten. Durch den griechischen Joghurt wird sie besonders cremig und gleichzeitig angenehm leicht. Außerdem kannst du die Suppe wunderbar vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen – ideal für heiße Tage oder Gäste.
Mein Rezeptvideo zur kalten Gurkensuppe
Die Zutaten im Überblick
Für diese kalte Gurkensuppe brauchst du:
- Salatgurken – sorgen für Frische und bilden die Basis der Suppe.
- Griechischer Joghurt – macht die Suppe wunderbar cremig und angenehm sättigend.
- Knoblauch – verleiht der Gurkensuppe eine feine Würze.
- Olivenöl – sorgt für eine besonders samtige Konsistenz.
- Zitronensaft oder Essig – bringt eine angenehme Frische ins Rezept.
- Dill – passt geschmacklich perfekt zur Gurke und rundet die Suppe ab.
- Salz, Pfeffer und etwas Zucker – bringen alle Aromen ins Gleichgewicht.
👉 Optional sorgen Croûtons, geröstete Kerne oder geräucherter Lachs für noch mehr Geschmack und machen aus der Vorspeise eine vollwertige Mahlzeit.
Die Vorteile auf einen Blick
- Diese kalte Gurkensuppe mit Joghurt ist in weniger als zehn Minuten vorbereitet.
- Da sie komplett ohne Kochen auskommt, ist sie ideal für heiße Sommertage.
- Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt nach etwas Kühlzeit sogar noch aromatischer.
- Mit verschiedenen Toppings kannst du sie immer wieder neu variieren.
- Sie eignet sich sowohl als leichte Vorspeise als auch als schnelles Mittagessen.
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Variationen & Ideen
- Mit geräuchertem Lachs: Geräucherter Lachs macht die Suppe besonders edel und passt hervorragend zum frischen Dill.
- Mit Nordseekrabben: Nordseekrabben sorgen für eine feine salzige Note und machen die Gurkensuppe zur sommerlichen Vorspeise.
- Mit Garnelen: Kurz gebratene Garnelen verwandeln die Suppe in ein leichtes Hauptgericht.
- Mit Minze: Frische Minze verleiht der Suppe eine besonders sommerliche Frische.
- Mit Frischkäse: Ein Löffel Frischkäse macht die Konsistenz noch cremiger.
- Mit Avocado: Avocado sorgt für zusätzliche Cremigkeit und gesunde Fette.
- Mit Croûtons oder gerösteten Kernen: Sie bringen einen schönen Crunch in die cremige Suppe.
Häufige Fragen zur kalten Gurkensuppe
Nein. Wenn die Schale frisch aussieht, kannst du sie problemlos mitverwenden. Dadurch bekommt die Suppe außerdem ihre schöne grüne Farbe.
Griechischer Joghurt sorgt für die cremigste Konsistenz. Naturjoghurt funktioniert ebenfalls, macht die Suppe aber etwas flüssiger.
Ja. Tatsächlich schmeckt sie nach einer Stunde Kühlzeit sogar noch besser.
Ja. Verwende einfach eine pflanzliche Joghurtalternative auf Soja- oder Haferbasis.
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Mein Fazit zur kalten Gurkensuppe ohne Kochen
Diese kalte Gurkensuppe ist eines dieser Rezepte, die im Sommer einfach immer funktionieren. Sie ist schnell gemacht, herrlich erfrischend und benötigt kaum Zutaten. Gerade an heißen Tagen ist sie eine tolle Alternative zu warmen Gerichten und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Wenn du noch mehr sommerliche Rezepte suchst, passen dazu auch mein French Dressing Rezept für frische Salate oder mein Tzatziki Rezept, das dieselben mediterranen Aromen aufgreift. Auch mein Honig-Senf-Dressing eignet sich perfekt für einen sommerlichen Beilagensalat. So entsteht im Handumdrehen ein leichtes Sommermenü.
Kalte Gurkensuppe mit Joghurt & Dill – einfaches Sommerrezept
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Portionen5
minutes30
minutes35
minutesDiese kalte Gurkensuppe mit Joghurt und Dill ist herrlich cremig, angenehm leicht und perfekt für heiße Sommertage. Sie kommt komplett ohne Kochen aus und steht in wenigen Minuten auf dem Tisch.
Lasse den Bildschirm deines Geräts eingeschaltet
Zutaten
2 Salatgurken (ca. 800–900 g)
300 g griechischer Joghurt
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer oder Chiliflocken
1 Prise(n) Zucker
2 TL TK-Dill
Optional zum Servieren: Croûtons, geröstete Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, geräucherter Lachs, Garnelen oder auch Nordseekrabben
Anweisungen
- Gurken gründlich waschen und grob würfeln. Die Schale kann bei frischen Gurken mitverwendet werden.
- Knoblauch schälen und grob schneiden.
- Gurken, Knoblauch, griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft oder Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in einen Mixer geben.
- Alles fein pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht.
- Je nach gewünschter Konsistenz bei Bedarf etwas kaltes Wasser, Buttermilch oder zusätzlichen Joghurt einarbeiten.
- TK-Dill unterrühren und nochmals abschmecken.
- Die Suppe mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Nach Belieben mit Croûtons, gerösteten Kernen oder Fisch servieren.
Rezept-Video
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