Kartoffel Brokkoli Auflauf Rezept – super cremig

Dieses Rezept für einen Kartoffel Brokkoli Auflauf hat einen besonderen Platz in meiner Küche. Es ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch unglaublich cremig und herzhaft. Ob als schnelles Abendessen oder für die ganze Familie – dieser Auflauf ist immer ein Hit! Besonders, wenn man bereits gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig hat, geht es noch schneller. Der Duft von geschmolzenem Käse und frischem Brokkoli erinnert mich jedes Mal an gemütliche Sonntage mit der Familie.

Diese Zutaten machen den cremigen Kartoffel-Brokkoli Auflauf besonders lecker

Kartoffeln: Vorwiegend festkochende Kartoffeln behalten beim Kochen ihre Form und sorgen für eine angenehme Konsistenz im Auflauf. Sie geben dem Gericht Substanz und eine leicht cremige Note. Tipp: Pellkartoffeln vom Vortag eignen sich besonders gut.

Brokkoli: Brokkoli ist nicht nur ein vitaminreiches Gemüse, sondern bringt auch Farbe und Textur in den Auflauf. Seine knackigen Röschen harmonieren perfekt mit den weichen Kartoffeln und der cremigen Béchamelsauce.

Butter zum Einreiben der Form: Ein wenig Butter wird verwendet, um die Auflaufform einzufetten. Das verhindert, dass der Auflauf kleben bleibt, und fügt zusätzlich eine leichte, köstliche Butternote hinzu.

Knoblauch: Der Knoblauch wird in die Auflaufform eingerieben, um dem Gericht ein dezentes, aber leckeres Aroma zu verleihen. Es ist ein einfacher Trick, um mehr Geschmack in den Auflauf zu bringen, ohne den Knoblauch dominant wirken zu lassen.

Parmesan: Parmesan verleiht dem Auflauf einen herzhaften Geschmack und eine knusprige Käsekruste. Er bringt mit seinem intensiven Aroma eine schöne Tiefe in das Gericht.

Kräftiger Bergkäse: Ein kräftiger Bergkäse schmilzt wunderbar und sorgt für den unverwechselbaren Käsegenuss. Bergkäse ist ideal, da er einen vollen und würzigen Geschmack bietet. Je nach Vorliebe kann die Menge angepasst werden – mehr Käse für eine intensivere Geschmacksnote.

Rezept-Video

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt dir der perfekte Kartoffel Brokkoli Auflauf

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln als Pellkartoffeln, also mit Schale, im Salzwasser kochen bis sie gar sind. Das sollte je nach Größe 25-35min dauern. Pellkartoffeln lassen sich leicht schälen, sobald sie etwas abgekühlt sind.
2. Brokkoli schneiden und blanchieren: Das kurze Blanchieren macht den Brokkoli bissfest, ohne dass er seine Frische verliert.
3. Auflaufform vorbereiten: Ein kleiner Tipp, um den Auflauf noch aromatischer zu machen – die Form mit Knoblauch einreiben.
4. Kartoffeln und Brokkoli schichten: Die Kombination von weichen Kartoffelscheiben und knackigem Brokkoli sorgt für Abwechslung in der Textur.
5. Béchamelsauce zubereiten: Die cremige Béchamelsauce ist die Seele des Gerichts – sie verbindet alle Zutaten zu einem harmonischen Ganzen.
6. Auflauf fertigstellen: Der kräftige Bergkäse sorgt für die knusprige Kruste und das herrlich würzige Aroma.
7. Backen: Der letzte Schritt – ab in den Ofen! Die goldbraune Kruste zeigt an, dass der Auflauf fertig ist.

Zusätzliche Tipps: So kannst du das Rezept abwandeln und den Auflauf aufbewahren

Variationen: Du kannst Blumenkohl als Alternative zu Brokkoli verwenden oder beides mischen, um noch mehr Gemüse in den Auflauf zu integrieren. Außerdem kannst du z.B. Kochschinken integrieren, wenn du Fleisch isst.

Lagerung: Übriggebliebener Auflauf kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden – er schmeckt sogar oft noch besser, wenn er einmal durchgezogen ist.

Serviervorschlag: Kombiniere den Auflauf mit einem frischen grünen Salat und wenn du magst einem Stück Fleisch oder einer vegetarischen Alternative.

Viel Spaß beim Nachkochen des Kartoffel-Brokkoli Gratins

Ich hoffe, dass dir dieses cremige Kartoffel Brokkoli Auflauf Rezept genauso gut schmeckt wie mir. Es ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Gemüse lecker zu verarbeiten. Lass mich wissen, wie es dir gefallen hat! Teile deine Ergebnisse gerne auf Instagram und markiere mich.

Ich freue mich über dein Feedback hier in den Kommentaren. Speichere dir das Rezept auch gerne auf Pinterest ab: