Köttbullar Rezept einfach selber machen

Köttbullar – die klassischen schwedischen Fleischbällchen – sind für mich der Inbegriff von Wohlfühlessen. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten. Egal, ob du es als Hauptgericht servierst oder als kleinen Snack zwischendurch genießt – diese Köttbullar sind immer ein Hit!

Die wichtigsten Zutaten für dein Köttbullar Rezept einfach erklärt

• Gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind): Für saftige und aromatische Fleischbällchen nehme ich am liebsten eine Mischung aus Schwein und Rind.
• Zwiebel: Fein gehackt und angebraten, bringt sie eine feine, süßliche Note in die Bällchen.
• Ei: Das Ei hilft dabei, die Masse zu binden und die Köttbullar zusammenzuhalten.
• Sahne: Die Sahne macht die Fleischmasse schön cremig und sorgt für extra Saftigkeit. Und außerdem für die perfekte Cremigkeit der Soße.
• Semmelbrösel: Semmelbrösel geben den Bällchen die nötige Festigkeit und Textur.
• Senf (optional): Senf verleiht den Köttbullar einen besonderen würzigen Kick, ist aber kein Muss.
• Ein paar Spritzer Worcestersauce: Diese würzige Sauce bringt einen tiefen Umami-Geschmack.
• Zucker, Salz und Pfeffer: Gewürzt wird klassisch mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker für die Balance zwischen herzhaft und süß.
• Butterschmaz oder Öl: Zum Anbraten der Fleischbällchen, damit sie schön goldbraun und knusprig werden.
• Mehl: Zum Andicken der Soße.
• Rinderfond: Der Fond gibt der Soße Tiefe und ein kräftiges Aroma.
• Preiselbeermarmelade: Diese bringt eine süß-säuerliche Note, die perfekt zur herzhaften Soße passt.

Rezept-Video

Köttbullar Rezept einfach zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zwiebeln vorbereiten: Zuerst die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter oder Öl bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Anschließend die Zwiebeln kurz abkühlen lassen.
2. Hackfleisch mischen: In eine Schüssel das Hackfleisch geben. Ein Ei, Sahne, Semmelbrösel, Senf, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen. Nun die abgekühlten Zwiebeln dazugeben und alles gut vermengen, aber nicht zu lange kneten, damit die Bällchen saftig bleiben.
3. Fleischbällchen formen: Aus der Masse etwa 17 kleine Bällchen formen – etwa so groß wie Tischtennisbälle.
4. Anbraten: Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit heißem Öl oder Butterschmalz von allen Seiten goldbraun anbraten. Das dauert etwa 8-10 Minuten, ist aber natürlich von der Größe der Hackbällchen abhängig.
5. Soße zubereiten: Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In der gleichen Pfanne das Mehl in den Bratensatz rühren. Mit dem Fond ablöschen und klümpchenfrei einrühren. Anschließend die Sahne hinzufügen und die Soße aufkochen lassen, bis sie schön sämig wird.
6. Verfeinern: Zum Schluss Preiselbeermarmelade einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Köttbullar wieder in die Pfanne geben und kurz in der Soße ziehen lassen.

Zusätzliche Tipps für dein Köttbullar Rezept

Lagerung: Die Köttbullar lassen sich super einfrieren. So hast du jederzeit eine schnelle Mahlzeit parat.

Varianten: Du kannst das Hackfleisch auch durch reines Rindfleisch ersetzen oder eine vegetarische Alternative wie pflanzliches Hack verwenden.

Serviervorschläge: Klassisch werden Köttbullar mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren serviert. Aber auch Nudeln oder Reis passen gut dazu.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ich hoffe, dieses Rezept für die schwedischen Fleischbällchen hat dir gefallen und du hast Lust, es auszuprobieren. Es ist super einfach, und die cremige Soße mit den würzigen Bällchen ist einfach unwiderstehlich. Wenn du das Rezept nachmachst, freue ich mich über dein Feedback. Markiere mich gerne auf Instagram mit deinen Ergebnissen. Bis zum nächsten Rezept, deine Marie!

Köttbullar – Schwedische Fleischbällchen selbst gemacht

Recipe by Marie

5.0 from 2 votes

Course: HauptgerichtCuisine: SchwedischDifficulty: leicht

Hackbällchen

17

Stück

Vorbereitungszeit

10

minutes

Zubereitungszeit

20

minutes

Kalorien/Portion

ca. 500

kcal

Gesamtzeit

30

minutes

Moin! Köttbullar – das sind die schwedischen Fleischbällchen, die viele von uns aus dem Möbelhaus kennen. Aber selbstgemacht sind sie noch besser!

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Zutaten

• Für die Köttbullar:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 Ei

• 3 EL Sahne

• 2 EL Semmelbrösel

• 1 TL Senf (optional)

• 1 Prise Zucker

• ein paar Spritzer Worcestersauce

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Butter oder Öl zum Braten

• Für die Soße:

• 1 EL Mehl

• 200 ml Bratenfond oder Rinderfond aus dem Glas

• 200 ml Sahne

• 1 EL Preiselbeermarmelade

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

• Zwiebeln vorbereiten: Zuerst die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter oder Öl bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Anschließend die Zwiebeln kurz abkühlen lassen.
• Hackfleisch mischen: In eine Schüssel das Hackfleisch geben. Ein Ei, Sahne, Semmelbrösel, Senf, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen. Nun die abgekühlten Zwiebeln dazugeben und alles gut vermengen, aber nicht zu lange kneten, damit die Bällchen saftig bleiben.
• Fleischbällchen formen: Aus der Masse etwa 17 kleine Bällchen formen – etwa so groß wie Tischtennisbälle.
• Anbraten: Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit heißem Öl oder Butter von allen Seiten goldbraun anbraten. Das dauert etwa 8-10 Minuten.
• Soße zubereiten: Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In der gleichen Pfanne das Mehl in den Bratensatz rühren. Mit dem Fond ablöschen und klümpchenfrei einrühren. Anschließend die Sahne hinzufügen und die Soße aufkochen lassen, bis sie schön sämig wird.
• Verfeinern: Zum Schluss Preiselbeermarmelade einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Köttbullar wieder in die Pfanne geben und kurz in der Soße ziehen lassen.

Rezept-Video

Notizen

• Zusätzliche Tipps für deine Köttbullar:
  Lagerung: Die Köttbullar lassen sich super einfrieren. So hast du jederzeit eine schnelle Mahlzeit parat.
  Varianten: Du kannst das Hackfleisch auch durch reines Rindfleisch ersetzen oder eine vegetarische Alternative wie pflanzliches Hack verwenden.
  Serviervorschläge: Klassisch werden Köttbullar mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren serviert. Aber auch Nudeln oder Reis passen gut dazu.

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