Moin! Heute zaubern wir ein echtes Highlight vom Weihnachtsmarkt direkt nach Hause: fluffigen, goldbraun ausgebackenen Langos, außen knusprig und innen weich. Mit cremigem Knoblauch-Dip, Käse, Schinken und Frühlingszwiebeln wird der ungarische Klassiker zum perfekten Soulfood für kalte Tage.
Das Rezept ist super einfach und gelingt dank Hefeteig-Gehzeit immer zuverlässig – ideal für den nächsten gemütlichen Abend oder als Partysnack!
Die Zutaten im Überblick
Was macht gutes Langos aus?
Käse, Schinken, Frühlingszwiebeln: Traditionelle Beläge, die jeder liebt.
Mehl & Hefe: Die Basis für einen elastischen, fluffigen Teig.
Milch + Wasser: Kombi sorgt für zarte Krume.
Zucker: Nahrung für die Hefe.
Öl zum Frittieren: Der Teig muss schwimmen können – so wird er gleichmäßig knusprig.
Knoblauch-Dip: Der absolute Klassiker vom Weihnachtsmarkt.
Tipps & Tricks für perfektes Langos
- Teig nicht zu fest kneten: Je weicher, desto fluffiger.
- Öltemperatur konstant halten: Zu heiß = dunkel & roh innen.
- Langos nicht zu groß formen: Handgröße ist ideal.
- Rand dicker lassen: für den typischen Langos-Look.
- Direkt servieren: frisch sind sie am allerbesten.
3 häufige Fehler – und wie du sie vermeides
- Der Teig geht nicht auf
→ Milch zu heiß, Hefe abgestorben. Immer unter 40°C! - Langos wird fettig
→ Öl war nicht heiß genug. Mindestens 160°C! - Der Teig reißt beim Formen
→ Zu kalt oder zu viel Mehl. Etwas ruhen lassen & weniger Mehl nutzen.
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Variationen & Belagideen für deine Langos
- Klassisch süß: Puderzucker & Zimt
- Ungarisch: Sauerrahm + geriebener Käse
- Pizza-Langos: Tomatensauce + Mozzarella + Salami
- Vegetarisch: Kräuterquark + Tomatenwürfel
- Mediterran: Pesto, Parmesan, Rucola
FAQ – Langos Rezept
Wie wird Langos richtig fluffig?
Durch langen Knetvorgang + ausreichende Gehzeit.
Kann man Langos im Ofen statt Öl machen?
Sie werden dann eher „Pizza-Fladen“ – richtiges Langos gelingt nur frittiert.
Wie lange hält sich Langos-Teig?
Bis zu 24 Stunden im Kühlschrank, gut abgedeckt. Den teig dann einfach über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Tag einfach mit den Portionieren weitermachen.
Kann man Langos einfrieren?
Ja – sowohl Teig als auch fertig ausgebacken. Kurz im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufbacken.
Welches Öl eignet sich für Langos?
Rapsöl oder Sonnenblumenöl wegen des hohen Rauchpunktes und des neutrales Geschmacks.
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Fazit
Dieses Langos Rezept bringt dir den Weihnachtsmarktgeschmack direkt in die Küche: außen knusprig, innen weich, mit cremigem Knoblauch-Dip und herzhaftem Belag. Egal ob als Snack, Partyfood oder Hygge-Moment im Winter – diese Langos wirst du garantiert öfter machen!
Einfaches Langos Rezept – wie auf dem Weihnachtsmarkt
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Langos20
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minutes60-90
minutes1
hour30
minutesFluffige, goldbraun ausgebackene Langos wie vom Weihnachtsmarkt – mit cremigem Knoblauch-Dip, Käse, Schinken und Frühlingszwiebeln. Außen knusprig, innen weich und perfekt für kalte Abende.
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Zutaten
500 g Mehl (Typ 405)
20 g Frischhefe
2 TL Salz
2 TL Zucker
100 ml Milch
250 ml Wasser
500-1000 ml Öl zum Frittieren
Etwas Öl zum Einreiben
Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Küchenpapier
- Belag
200 g Crème fraîche
200 g Saure Sahne
1-2 Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
150 g Gouda
150 g Schinkenwürfel
2-3 Frühlingszwiebeln
Anweisungen
- Mehl in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröseln und Salz, Zucker, Milch und Wasser zufügen.
Mit der Küchenmaschine 5–10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig kneten.
Teig herausnehmen, Schüssel leicht einölen und den Teig rundwirken.
Mit der Öffnung nach unten zurück in die Schüssel legen und 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. - Teig auf einer bemehlten Fläche aus der Schüssel nehmen, kurz durchkneten und in 8 gleich große Portionen teilen.
Zu Kugeln formen und abgedeckt ruhen lassen, während das Öl erhitzt. - Etwa 500–1000 ml Rapsöl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf geben.
Ideal sind ca. 160–170°C.
Tipp ohne Thermometer: Holzlöffel hineintauchen → steigen Bläschen auf, ist das Öl heiß genug - Eine Teigkugel in der Mitte dünn auseinanderdrücken, der Rand bleibt dicker und fluffiger.
Formen wie eine kleine Pizza. - Langos vom Körper weg ins heiße Öl gleiten lassen und 4–5 Minuten pro Seite ausbacken, bis beide Seiten goldbraun sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Dip anrühren aus:
Crème fraîche, saure Sahne, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Käse reiben, Schinkenwürfel und Frühlingszwiebeln vorbereiten. - Langos großzügig mit Dip bestreichen, Käse, Schinken und Frühlingszwiebeln darauf verteilen – fertig!
Rezept-Video
Notizen
- Teig geht besser in leicht warmem Raum.
Öl nicht überhitzen, sonst verbrennen sie außen & bleiben innen roh.
Süße Variante ebenfalls sehr lecker!
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