Ofenkäse im Brot – cremiger Camembert im Brotlaib

Wenn es draußen kalt und grau ist, sorgt dieses Rezept für echtes Wohlfühl-Feeling: Ofenkäse im Brot – außen knusprig, innen cremig und herrlich aromatisch. Ein rustikales Bauernbrot, gefüllt mit geschmolzenem Camembert, frischen Kräutern und einem Hauch Knoblauch. Perfekt zum Teilen, Dippen und Genießen!

Rezeptvideo

🥖 Zutaten für Ofenkäse im Brot

• 1 runder Brotlaib (z. B. rustikales Bauernbrot oder Sauerteigbrot, ca. 500–700 g)
• 1 ganzer Käse (Camembert, ca. 250 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
• etwas frischer Thymian oder Rosmarin
• 2 Prisen Salz
• etwas Pfeffer
• optional: ein Schuss Weißwein oder etwas Honig für feine Süße

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Brot vorbereiten:
Zuerst den Brotlaib oben aufschneiden, wie einen kleinen Deckel. Mit einem Messer oder Löffel aushöhlen, bis der Ofenkäse genau hineinpasst. Der Boden sollte dabei ganz bleiben, damit später nichts ausläuft.

2. Knoblauchöl anrühren:
Eine Knoblauchzehe fein hacken und mit Olivenöl (oder Butter) verrühren. Frische Kräuter, Salz, Pfeffer und – wer mag – einen Hauch Honig hinzufügen. So bekommt das Brot später ein wunderbar würziges Aroma.

3. Brot einpinseln:
Das Innere des Brots großzügig mit dem Knoblauchöl bestreichen. Den Brotdeckel in kleine Stücke schneiden und ebenfalls bestreichen – die kommen später mit in den Ofen und werden zum perfekten Dipp-Brot.

4. Käse einsetzen:
Den Camembert auspacken, in den Brotlaib setzen und optional ebenfalls mit etwas Öl bestreichen. Anschließend das Brot rundherum einschneiden – so lassen sich später wunderbar kleine Stücke abbrechen.

5. Backen:
Den Brotlaib auf ein Backblech setzen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen. Danach den Käse oben kreuzweise einschneiden und die Spitzen leicht umklappen. Jetzt auch die Brotstücke mit aufs Blech legen. Alles weitere 10 Minuten backen, bis der Käse weich und cremig ist.

6. Servieren:
Ofenkäse im Brot direkt heiß servieren – außen knusprig, innen herrlich zart. Die Brotstücke eintauchen, den geschmolzenen Käse genießen und den Duft von Kräutern und Knoblauch auf sich wirken lassen.

💡 Tipp:

Für eine besondere Note kannst du den Käse vor dem Backen mit einem Schuss Weißwein beträufeln – das sorgt für extra Aroma. Oder probier’s mal mit einem kräftigen Honig-Thymian-Öl als Topping.

Fazit: Käse im Brotlaib – ein echter Genussmoment

Dieser Ofenkäse im Brot ist der Inbegriff von Gemütlichkeit – ob als Snack für zwei, beim Spieleabend mit Freunden oder als Highlight auf dem Partybuffet. Die Kombination aus geschmolzenem Camembert im Brot und knuspriger Kruste ist einfach unwiderstehlich.

Also: Brot auf, Käse rein, ab in den Ofen – und schon steht dein neues Lieblingsrezept auf dem Tisch.