Ein gutes Rhabarbersirup Rezept gehört einfach zum Frühling und Sommer dazu. Der Sirup schmeckt wunderbar fruchtig, leicht säuerlich und eignet sich perfekt für Schorlen, Cocktails, Desserts oder sogar zum Verfeinern von Kuchen.
Das Beste: Du kannst Rhabarbersirup selbst gemacht ganz unkompliziert zuhause herstellen – mit nur wenigen Zutaten und ohne künstliche Zusätze. Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie einfach das funktioniert.
Die Zutaten im Überblick
Für dieses einfache Rhabarbersirup Rezept brauchst du:
- Rhabarber – sorgt für die fruchtige Säure
- Zucker – konserviert und rundet den Geschmack ab
- Vanille – bringt eine feine, warme Note
- Wasser – die Basis für den Sirup
👉 Optional sorgt etwas Zitronensaft später für zusätzliche Frische.
Mein Video zum Rhabarbersirup Rezept
Warum du Rhabarbersirup selber machen solltest
Rhabarbersirup machen lohnt sich aus mehreren Gründen:
- er ist viel aromatischer als gekaufter Sirup
- individuell anpassbar nach Geschmack
- perfekt zur Vorratshaltung, weil er sich lange hält
- ideal als Geschenk aus der Küche
- vielseitig verwendbar für Schorle, Drinks, auf Desserts oder im Salatdressing
Außerdem kannst du genau bestimmen, wie süß dein Sirup werden soll.
3 häufige Fehler – und wie du sie vermeidest
1. Zu stark kochen
→ dadurch verliert der Sirup Aroma und Farbe
2. Nicht steril arbeiten
→ verkürzt die Haltbarkeit
3. Zu wenig einkochen
→ der Sirup bleibt zu dünnflüssig
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Variationen & Ideen
Dieses Rhabarbersirup Rezept lässt sich wunderbar abwandeln:
- mit Erdbeeren für Erdbeer-Rhabarber-Sirup
- mit Ingwer für leichte Schärfe
- mit Orange statt Vanille
- mit Rosmarin oder Minze für besondere Aromen
Perfekt für:
- Joghurt
- Rhabarberschorle
- Cocktails
- Desserts
- Eis
- Kuchen
- Salatdressing
Häufige Fragen zum Rhabarbersirup Rezept (FAQ)
Ungeöffnet und steril abgefüllt etwa ein Jahr.
Nein, das ist nicht nötig.
Dann wurde er wahrscheinlich nicht lange genug eingekocht.
Ja, allerdings verkürzt sich dadurch die Haltbarkeit.
Ich freue mich über dein Feedback hier in den Kommentaren. Speichere dir das Rezept auch gerne auf Pinterest ab:
Fazit: Sommer in der Flasche
Dieses Rhabarbersirup Rezept ist einfach gemacht und schmeckt herrlich frisch. Wer einmal Rhabarbersirup selbst gemacht hat, wird die gekaufte Variante kaum noch brauchen.
Fruchtiger Rhabarbersirup
500
ml Sirup10
minutes1
hour1
hour10
minutesFruchtiger Rhabarbersirup ganz einfach selbst gemacht. Perfekt für Schorlen, Desserts oder sommerliche Getränke – herrlich frisch und aromatisch.
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Zutaten
500 g Rhabarber (ca. 4-5 Stangen)
1 Liter Wasser
250 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt (alternativ Vanilleschote oder 2 Päckchen Vanillezucker)
Optional: ein Spritzer Zitronensaft
Anweisungen
- Rhabarber waschen, Enden entfernen und grob schneiden. Schälen ist nicht notwendig.
- Rhabarber zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben. Einmal aufkochen und anschließend etwa 20–30 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Rhabarber komplett zerfallen ist.
- Die Masse durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch geben. Den Sud auffangen.
- Sud zurück in den Topf geben. Zucker und Vanille hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat. Anschließend die Flüssigkeit etwa 30 Minuten einkochen lassen, bis er leicht sirupartig wird. Zum Schluss noch mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Heiß in sterile Flaschen abfüllen und verschließen. Gut gelagert und verschlossen hält der Sirup bis zu einem Jahr. Angebrochene Flaschen im Kühlschrank lagern.
Rezept-Video
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