Moin! Heute gibt’s einen echten Klassiker: Tzatziki. Cremig, frisch, schön knoblauchig und für mich einer dieser Dips, die einfach immer gehen.
Ich esse Tzatziki total gern zu Ćevapčići, Djuvec Reis, Ofengemüse oder einfach mit etwas Fladenbrot. Und ganz ehrlich – seit ich angefangen habe, Tzatziki selber zu machen, kaufe ich fast keins mehr.
Das Beste an diesem Tzatziki Rezept: Du brauchst nur wenige Zutaten und bekommst trotzdem diesen typischen Geschmack wie beim Griechen.
Die Zutaten im Überblick
Für dieses Tzatziki Rezept brauchst du:
- Gurke – sorgt für Frische und die typische Struktur.
- Knoblauch – bringt den klassischen würzigen Geschmack.
- Griechischer Joghurt – macht das Tzatziki besonders cremig und fest.
- Olivenöl – sorgt für eine runde, mediterrane Note.
- Weißweinessig oder Zitronensaft – bringt Frische und Balance.
- Salz & Pfeffer – sorgen für die richtige Würzung.
👉 Wer mag, kann später noch etwas Dill oder Minze ergänzen.
Mein Rezeptvideo zu Tzatziki
Was macht gutes Tzatziki aus?
Ein gutes griechisches Tzatziki braucht eigentlich nicht viele Zutaten.
Der wichtigste Schritt ist sogar nicht der Knoblauch – sondern die Gurke.
Wenn die Gurke nicht entwässert wird, wird der Dip schnell zu flüssig. Deshalb ziehe ich die Gurke immer kurz mit Salz und drücke sie anschließend gründlich aus.
Außerdem verwende ich für Tzatziki mit griechischem Joghurt bewusst einen festen Joghurt – dadurch wird der Dip besonders cremig.
Tipps für besonders cremiges Tzatziki
Die Gurke gut ausdrücken
So bleibt das Tzatziki schön fest.
Nicht direkt servieren
30 Minuten Ruhezeit machen geschmacklich einen riesigen Unterschied.
Knoblauch lieber nach und nach ergänzen
Sein Aroma wird beim Ziehen intensiver.
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Häufige Fragen zu Tzatziki
Etwa 2–3 Tage im Kühlschrank.
Ja – am besten sogar einige Stunden vorher.
Ja, aber die Konsistenz wird etwas leichter.
Die Gurke wurde wahrscheinlich nicht genug ausgedrückt.
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Fazit – Tzatziki selber machen lohnt sich
Dieses Tzatziki Rezept zeigt wieder, dass einfache Zutaten oft die besten Ergebnisse liefern. Mit cremigem griechischem Joghurt, frischer Gurke und ordentlich Knoblauch entsteht ein Dip, der unglaublich vielseitig ist und geschmacklich deutlich frischer wirkt als viele gekaufte Varianten.
Wenn du generell gerne Dips und Basics selber machst, dann schau dir auch mein French Dressing Rezept oder mein Honig Senf Salatdressing an – die passen perfekt für Buffets, Grillabende oder Meal Prep.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit 💛
Tzatziki Rezept – cremig & wie beim Griechen
4
Portionen10
minutes30
minutes40
minutesCremiges Tzatziki mit griechischem Joghurt, Gurke und Knoblauch – perfekt als Dip zu Grillgerichten, Fladenbrot oder zu meinen Ćevapčići.
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Zutaten
1 Gurke
3 Knoblauchzehen
500 g griechischer Joghurt
1 EL Olivenöl
1 TL Weißweinessig oder 1 Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Anweisungen
- Gurke grob raspeln.
- Mit etwas Salz vermengen und kurz ziehen lassen.
- Gurke gründlich ausdrücken.
- Knoblauch pressen und mit Gurke und Joghurt verrühren.
- Olivenöl und Essig/Zitronensaft ergänzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl durchziehen lassen.
Rezept-Video
Notizen
- • Je länger das Tzatziki zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
• Besonders cremig wird es mit griechischem Joghurt mit höherem Fettanteil.
• Passt perfekt zu Ćevapčići und Djuvec Reis.
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